Все сервисы
Центр электронных торгов
Запрос предложений № 4343547 Мясо
Фиксация цен Cosmos Collection Изумрудный лес (ООО Космос отель менеджмент) с 25.02.2026-30.03.2026
| № | Наименование | Характеристики | Среднемесячная потребность | Количество | Единицы измерения | Цена за единицу (показывать обе цены) | Общая лимитная стоимость (показывать обе цены) | Количество участников |
| 21 | Говядина хвост с/м кг (кг) | Рупный, мясистый, мало жирный, Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 1 |
| 22 | Говядина лопатка б/к кг (кг) | Мышцы на разрезе. Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге. Цвет. Мышцы — от светло-красного до тёмно-красного, цвет жира — от белого до светло-жёлтого. Любой производитель Консистенция. На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Запах. Свойственный свежему мясу. Состояние подкожного жира. Консистенция твёрдая, при раздавливании крошится. | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 2 |
| 23 | Говядина грудинка б/к кг (кг) | Мясо характеризуется яркими, но не слишком темными оттенками красного цвета мякоти, а также светло-желтым, практически белым цветом жировых прослоек. Мясо без следов заветривания, грязи, сгустков крови.Консиситенция плотная, упругая, свойственная сырому мясу. Запах свойственному сырому мясу. Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 1 |
| 24 | Говядина Вагю Рибай кг (кг) | По большей части говядина вагю состоит из жира светлого кремового цвета, полностью пронизанного насыщенно-красными прослойками мяса. На срезе заметен особый мраморный рисунок: яркий красный цвет самого мяса и белый цвет жировой прослойки. Любой поставщик, категория мяса А5 Аромат. У говядины вагю особый сладкий аромат с нотками кокосового ореха и персика. Наиболее сильно он проявляется при разогреве до температуры 80 градусов и пропитывает стейк насквозь, сохраняя его вкус даже после остывания. Текстура. Мясо вагю отличается мягкой текстурой и маслянистой нежностью. Жировые прослойки. Они полностью растапливаются при готовке и наполняют блюдо ароматом. В Японии качество мяса вагю оценивают по пятибальной шкале в четырёх категориях: мраморный узор, цвет и блеск мяса, плотность и структура мяса, цвет и блеск жировых прослоек. | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 0 |
| 25 | Говядина язык с/м | Языки целые, без порезов и других повреждений, без подъязычного мяса, лимфатических узлов, калтыка и подъязычной кости, промыты от крови и слизи, цвет светло-розовый, Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 2 |
| 26 | Костный мозг | Трубчатые кости крупного рогатого скота распиленые вдоль, содержат костный мозг, приходят в с\м виде, Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 0 |
| 27 | Свинина вырезка с/м | Мясо без следов заветривания, грязи, сгустков крови.Консиситенция плотная, упругая, свойственная сырому мясу. Запах свойственному сырому мясу. Не допускаются изменения в цвете, посторонние, не свойственные, портящие признаки, Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 5 |
| 28 | Свинина грудинка с/м | Мясо без следов заветривания, грязи, сгустков крови.Консиситенция плотная, упругая, свойственная сырому мясу. Запах свойственному сырому мясу. Не допускаются изменения в цвете, посторонние, не свойственные, портящие признаки. Содержание жира не должно превышать мясную прослойку, Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 1 |
| 29 | Свинина ребра с/м | Ребра свинины напиленые поперек реберных костей по 10-12 см в ширину с прослойками мяса розового цвета. Мясо без следов заветривания, грязи, сгустков крови.Консиситенция плотная, упругая, свойственная сырому мясу. Запах свойственному сырому мясу. Не допускаются изменения в цвете, посторонние, не свойственные, портящие признаки, Мираторг | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 2 |
| 30 | Свинина шея с/м | Мясо без следов заветривания, грязи, сгустков крови.Консиситенция плотная, упругая, свойственная сырому мясу. Запах свойственному сырому мясу. Не допускаются изменения в цвете, посторонние, не свойственные, портящие признаки, Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 5 |
| 31 | Телятина оссо буко Мираторг | Телятина на трубчатой кости срез толщиной 3см. Мясо без следов заветривания, грязи, сгустков крови.Консиситенция плотная, упругая, свойственная сырому мясу. Запах свойственному сырому мясу Приходит в порционной упаковке, Мираторг | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 0 |
| 32 | Свинина вырезка кг (кг) | Цвет поверхности. Бледно-розового или бледно-красного цвета. Мышцы на разрезе. Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге, цвет — от светло-розового до красного. Консистенция. На разрезе мясо плотное, упругое, образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Запах. Специфический, свойственный свежему мясу. Состояние жира. Имеет белый или бледно-розовый цвет, мягкий, эластичный. Состояние сухожилий. Упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 1 |
| 33 | Свинина/поросенок кг (кг) | Внешний вид. Шкура белая или слегка розоватая, без опухолей, сыпи, кровоподтёков, ран, укусов. Остистые отростки спинных позвонков и рёбра не выступают. Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 0 |
| 34 | Ягненок филейный Тонкий край с/м кг (кг) | Цвет поверхности: красный или ярко-красный. Мышцы на разрезе: слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтрованной бумаге; цвет от красного до красно-вишнёвого. Консистенция: на разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Запах: специфический, свойственный свежему мясу. Состояние жира: имеет белый цвет; консистенция плотная. У размороженного мяса жир мягкий. Состояние сухожилий: сухожилия упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. У размороженного мяса сухожилия мягкие, рыхлые, окрашены в тёмно-красный цвет. Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 2 |
| 35 | Ягненок язычки кг (кг) | Текстура мягкая, нежная, Любой производитель | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 0 |
| 37 | Кабан ребра ЕГЕРЬ | Ребра кабана напиленые поперек реберных костей по 10-12 см в ширину с прослойками мяса розового цвета. Мясо без следов заветривания, грязи, сгустков крови.Консиситенция плотная, упругая, свойственная сырому мясу. Запах свойственному сырому мясу. Не допускаются изменения в цвете, посторонние, не свойственные, портящие признаки, Егерь | — | 1 | кг | Без указания цены | Без указания цены | 0 |
