| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Оказанные услуги по количеству и качеству должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов РФ. Услуги должны соответствовать требованиями приказа Минздрава РФ от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», приказа Министерства здравоохранения РФ от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания», письма Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 11.07.2005 № 3237-ВС «О применении приказа Минздрава России от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», приказа Министерства здравоохранения РФ от 23.09.2020 № 1008н «Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием». Поставляемая продукция должна соответствовать обязательным требованиям стандартов, к которым относятся требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, охрану окружающей среды, совместимость и взаимозаменяемость продукции. Продукция должна поставляться в специальной посуде (термоса, тележки-термоса, мармитные тележки или плотно закрывающаяся посуда) в горячем виде. Энергетическая ценность суточного набора продуктов: - 2170-2400 ккал для одного взрослого больного; - 2114 ккал для детей в возрасте 3-7 лет; - 2501 ккал для детей в возрасте 7-11 лет; - 2710 ккал для детей в возрасте 11-18 лет |
Соответствие |
|
|
| Исполнитель обязуется: - в течение 3-х рабочих дней с даты заключения контракта согласовать с Заказчиком семидневное меню и карточки-раскладки с учетом сезонности: - зимний вариант семидневного меню – с 01 января 2027 г. по 31 мая 2027 г. и с 01 октября 2027 г. по 31 декабря 2027 г.; - летний вариант семидневного меню – с 01 июня 2027 г. по 30 сентября 2027 г. Пример семидневного меню на летний и зимний вариант содержится в Приложении № 1 к Описанию объекта закупки; - составлять Меню-раскладку согласно сводному семидневному меню с учетом среднесуточного набора продуктов питания, ежедневно; - соблюдать натуральные нормы лечебного питания; - соблюдать технологию приготовления блюд, рецептуру блюд, действующих в системе лечебного питания; - доставлять готовые блюда по адресу Заказчика, разгрузку осуществлять в присутствии представителя Заказчика по установленному в п. 1.4 контракта графику; - осуществлять приготовление блюд ежедневно, независимо от выходных, праздничных дней, а также погодных условий. Срок доставки готовых блюд – не позднее 2 (двух) часов с момента приготовления; - осуществлять транспортировку готовых блюд в таре Исполнителя специальным транспортом (крытым), с доставкой на этаж. Для транспортировки готовой пищи в отделения учреждения использовать термосы, тележки-термосы, мармитные тележки или плотно закрывающуюся посуду. Транспорт, в котором производится доставка пищевых продуктов и готовых блюд, должен быть оборудован для перевозки данных видов продуктов с соблюдением санитарно-гигиенических требований и температурных режимов. Водители и экспедиторы должны быть обеспечены личными медицинскими книжками. Исполнитель несет ответственность за состояние транспорта и работу водителя-экспедитора; |
Соответствие |
|
|
| Исполнитель обязуется:- предоставить Заказчику копию паспорта Госсанэпиднадзора на транспорт, заверенную в установленном законодательством порядке (в течение 10 рабочих дней со дня заключения контракта); - предоставить Заказчику возможность контроля качества готовой пищи путем снятия проб. Для снятия проб Исполнитель предоставляет Заказчику по одной порции образцов всех блюд по меню-раскладке за сутки. Снятие проб готовой продукции осуществляется на территории Исполнителя представителем Исполнителя, а на территории Заказчика – медсестрой диетической или иным уполномоченным лицом, назначенным Заказчиком; - обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологического режима производственного оборудования и инвентаря, соблюдение режима хранения продуктов; - осуществлять приготовление питания из продуктов, отвечающих ГОСТу, при отсутствии на продукцию государственного стандарта, применять ТУ. На продукты иметь декларации и сертификаты соответствия, удостоверения качества, ветеринарные свидетельства и иные требуемые в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации документы; |
Соответствие |
|
|
| Исполнитель обязуется:- вести журнал «С-витаминизации готовых блюд» в соответствии с Приказом Минздрава РФ от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации». Предоставлять журнал витаминизации, а также перечисленные в п. 3.1.12 контракта документы в течение 3 рабочих дней с момента требования Заказчика; - доставлять готовые блюда с сопроводительными документами в 2-х экземплярах (товарная накладная, ежедневное меню, меню-раскладка, раздаточная ведомость, документы, подтверждающие санитарную обработку транспорта, которым осуществляется доставка); - обеспечивать маркировку, размещаемую на каждой единице транспортной и потребительской тары пищевых продуктов, в соответствии с требованиями нормативных правовых актов Российской Федерации и нормативных документов; - на этикетках или листах-вкладышах пищевых продуктов, расфасованных и упакованных Исполнителем, кроме информации, указанной в маркировке изготовителя, дополнительно указывать: • наименование предприятия-упаковщика, его фактический адрес; • дату упаковки (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дата и время упаковки, отделение, диета) |
Соответствие |
|
|
| Ежедневно Заказчик предоставляет Исполнителю сведения о количестве больных к 14:00 ч., а также при доставке ужина либо в электронном виде на электронную почту Исполнителя Заказчик предоставляет Исполнителю порционник на следующий день. К 9:00 ч. следующего дня Заказчик в телефонном режиме предоставляет Исполнителю сведения, учитывающие движения больных за сутки. Исполнитель обязуется выдавать пищу на обед, полдник, ужин текущего дня по уточненным сведениям, представленным Заказчиком. Приготовление и транспортировка осуществляется силами Исполнителя на производственных площадях, имеющих санитарно-эпидемиологическое заключение, и транспортом, имеющим санитарно-гигиенический паспорт, выданных в установленном порядке. Транспорт не реже одного раза в год должен подвергаться паспортизации в учреждениях Госсанэпиднадзора. Исполнителю категорически запрещается использование транспорта для других целей (перевозка белья, оборудования, больных и т.п.). Доставка горячего готового питания должна осуществляться уполномоченными лицами Исполнителя, действующими на основании доверенности с правом приема-передачи подписанных документов и актов несоответствия на поставляемую продукцию. Доверенность должна быть выдана руководителем Исполнителя с образцами подписей данных уполномоченных лиц. После подписания контракта Исполнитель в течение 3-х дней должен представить Заказчику списки лиц, уполномоченных осуществлять доставку горячего готового лечебного питания в соответствии с заключенным контрактом и приложить подлинники доверенностей на данных лиц. Исполнитель несёт ответственность за состояние транспорта, доставляющего готовое лечебное питание, за работу водителя-экспедитора, за представленные сведения для допуска автомашин и сотрудников Исполнителя на территорию Заказчика |
Соответствие |
|
|
| В случае обнаружения скрытых дефектов продукции, поставки некачественной продукции или некомплектной продукции между Заказчиком и Исполнителем составляется Акт несоответствия на поставляемую продукцию. Бой, брак заменяется Исполнителем в течение 1 часа на равноценные продукты. Все расходы по возврату и замене боя и брака продукции возмещает Исполнитель. Исполнитель обязуется хранить суточные пробы образцов всех блюд по меню в объеме одной порции в течение 2 (двух) суток в холодильнике, в стерильной плотно закрытой посуде, для производства контрольных анализов. В соответствии с пунктом 4 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 Исполнитель обязан организовать производственный контроль на основе принципов ХАССП. В целях подтверждения исполнения данной обязанности Исполнитель в течение 5 (пяти) рабочих дней обязан предоставить Заказчику Программу производственного контроля. Исполнитель обязуется предоставлять протоколы лабораторных исследований, проведенных лицами, имеющими лицензию на данный вид деятельности, в рамках производственного контроля не менее 2 раз в год (в течение 10 рабочих дней со дня заключения контракта и в течение 30 дней со дня составления протоколов) |
Соответствие |
|
|
| Исполнитель осуществляет проверку готовой пищи непосредственно перед выдачей в соответствии с перечнем блюд, указанных в меню-раскладке. Первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбирают в количестве не менее 100 г. Порционные вторые блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции). Объем первых блюд устанавливается на основании емкости кастрюли или котла и количества заказанных порций и объема одной порции. Вес вторых блюд (каши, пудинги и т.д.) определяется путем взвешивания всего количества в общей посуде с вычетом веса тары и учетом количества порций. Порядок проведения контроля за качеством готовой пищи производится бракеражными комиссиями Заказчика и Исполнителя в соответствии с приказом Минздрава РФ от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» |
Соответствие |
|
|
| Качество оказываемых услуг должно соответствовать требованиям настоящего Контракта, Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», приказа Минздрава РФ от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», приказа Министерства здравоохранения РФ от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания», приказа Министерства здравоохранения РФ от 23.09.2020 № 1008н «Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием», письма Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 11.07.2005 № 3237-ВС «О применении приказа Минздрава России от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу», Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 № 20 «Об утверждении санитарных правил СП 2.1.4284-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг». Количественные и качественные характеристики готовых блюд должны соответствовать требованиям настоящего Контракта, действующего законодательства, стандартов, ГОСТов и иных нормативных и локальных актов |
Соответствие |
|
|
| Остаточный срок годности продуктов на момент их приготовления должен составлять не менее 70 % срока годности. Остаточный срок годности готовых продуктов питания на момент доставки Заказчику должен составлять не менее 70% срока годности |
Соответствие |
|
|
| Мытье транспортной (оборотной) тары осуществляется силами Заказчика. Хлеб, выпечка, фрукты, и т.п. доставляются Исполнителем Заказчику в отдельных коробках с крышками (пластиковые, для пищевых продуктов). Вся готовая продукция должна поступать в лечебное учреждение маркированной. Кефирные пакеты должны доставляться вымытыми в чистой таре. Фруктовые соки в фасовке, обеспечивающей доставку необходимого объема больному. Фрукты доставляются вымытыми, в чистой закрывающейся таре |
Соответствие |
|
|
| Для коррекции пищевого рациона белками включать специализированные пищевые продукты. Согласно части 3 статьи 39 Федерального закона от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» в перечень норм лечебного питания, утвержденный Приказом Министерства здравоохранения РФ от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания», включены специализированные пищевые продукты смеси белковые композитные сухие (СПП СКБС) и специализированные пищевые продукты витаминно-минеральный комплекс (СПП ВМК). В соответствии с частью 4 статьи 39 Федерального закона № 323-ФЗ нормы лечебного питания утверждаются уполномоченным федеральным органом исполнительной власти и являются обязательными к исполнению. Исполнитель осуществляет витаминизацию специализированным пищевым продуктом витаминно-минеральным комплексом (% от физиологической нормы) согласно приказу Министерства здравоохранения РФ от 21.06.2013 г. № 395н и витамином «С» согласно приказу Минздрава РФ от 05.08.2003 № 330. Подогрев витаминизированной пищи не допускается. Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблетки, пастилки и других форм не допускается. Специализированные пищевые продукты должны быть приготовлены в соответствии с ГОСТ 33933-2025 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие. Общие технические условия», ГОСТ Р 58040-2017 «Комплексы витаминно-минеральные. Общие технические условия» |
Соответствие |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
Зарегистрироваться
Войти
Все сервисы
