| Объект закупки |
Кол-во |
Ед. изм. |
Цена |
Сумма |
Доля |
| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Вид мясного сырья |
Говядина и свинина |
|
|
| Запах и вкус |
свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей, в меру соленый. |
|
|
| Категория |
Не ниже А |
|
|
| Маркировка |
Соответствие: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС от 09.12.2011 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» |
|
|
| Масса одного батона |
≥ 500,00
< 800,00 |
|
|
| Массовая доля белка |
≥ 12,00
< 15,00 |
|
|
| Массовая доля жира |
> 17,00
≤ 20,00 |
|
|
| Общие требования |
Межгосударственный стандарт ГОСТ 23670-2019 "Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 февраля 2019 г. N 34-ст) или другим техническим документам с показателями качества и безопасности не ниже указанных для данного товара. |
|
|
| Общие характеристики |
Колбаса вареная «Докторская». Батоны с чистой сухой поверхностью, консистенция упругая, фарш равномерно перемешан. |
|
|
| Срок годности |
> 10,00 |
|
|
| Упаковка |
Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (вместе с "ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности упаковки"), |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Внешний вид на разрезе |
Розовый или светло-розовый, фарш равномерно перемешан |
|
|
| Запах и вкус |
свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей, в меру соленый. |
|
|
| Маркировка |
Соответствие: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС от 09.12.2011 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» |
|
|
| Масса одного батона |
> 380,00
≤ 500,00 |
|
|
| Массовая доля белка |
> 10,00
< 25,00 |
|
|
| Массовая доля жира |
≤ 26,00 |
|
|
| Общие требования |
Межгосударственный стандарт ГОСТ 23670-2019 "Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 февраля 2019 г. N 34-ст) или другим техническим документам с показателями качества и безопасности не ниже указанных для данного товара. |
|
|
| Общие характеристики |
Ветчина — изготовлена из мяса путем его соления, маринования, копчения или термической обработки. Рубленая, сформированная в колбасный батон. |
|
|
| Состав |
Свинина нежирная, крахмал картофельный, комплексная пищевая добавка (соль, пряности, экстракты пряностей, стабилизаторы и регуляторы кислотности, усилитель вкуса) посолочно-нитритная смесь. |
|
|
| Срок годности |
> 7,00 |
|
|
| Упаковка |
Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (вместе с "ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности упаковки"), |
|
|
| Вид изделия колбасного вареного |
Колбаса (колбаска) |
|
|
| Категория |
Б |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Внешний вид на разрезе |
Розовый или светло-розовый, фарш однородный, равномерно перемешан |
|
|
| Маркировка |
Соответствие: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС от 09.12.2011 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» |
|
|
| Массовая доля белка |
≥ 11,00
< 15,00 |
|
|
| Массовая доля жира |
> 25,00
≤ 28,00 |
|
|
| Общие требования |
Межгосударственный стандарт ГОСТ 23670-2019 "Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 февраля 2019 г. N 34-ст) или другим техническим документам с показателями качества и безопасности не ниже указанных для данного товара. Сосиски должны быть одного размера |
|
|
| Общие характеристики |
Сосиски «Молочные» |
|
|
| Состав |
Свинина, говядина, вода, меланж яичный, молоко сухое цельное, соль, сахар, пряности (перец черный, перец душистый, орех мускатный), антиокислитель: аскорбиновая кислота, пос посолочно-нитритная смесь. |
|
|
| Срок годности |
> 7,00 |
|
|
| Упаковка |
Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (вместе с "ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности упаковки"), |
|
|
| Фасовка |
≥ 0,50 |
|
|
| Вид изделия колбасного вареного |
Сосиски |
|
|
| Категория |
Б |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Вес одной колбасы |
> 300,00
≤ 700,00 |
|
|
| Внешний вид |
Батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша |
|
|
| Внешний вид на разре |
Фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки грудинки размером сторон от 3 до 4 мм. |
|
|
| Длина |
> 15,00
< 55,00 |
|
|
| Запах и вкус |
Свойственные данному виду продукта, без постороннего привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленый, с выраженным ароматом копчения, пряностей |
|
|
| Маркировка |
Соответствие: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС от 09.12.2011 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» |
|
|
| Массовая доля белка |
> 13,00
< 17,00 |
|
|
| Массовая доля жира |
> 37,00
< 41,00 |
|
|
| Общие требования |
Межгосударственный стандарт ГОСТ 31785-2012 "Колбасы полукопченые. Технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1758-ст) или другим техническим документам с показателями качества и безопасности не ниже указанных для данного товара. |
|
|
| Общие характеристики |
Сервелат — сорт копчёной колбасы с характерным пёстрым рисунком на срезе. Рисунок получается за счёт сочетания кусочков мышечной ткани разных оттенков и измельчённого шпика (и/или свиной грудинки) |
|
|
| Состав |
Свинина нежирная, говядина первого сорта, шпик боковой, молоко сухое обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар, перец черный молотый, перец душистый, орех мускатный, корица молотая, чеснок свежий очищенный, посолочно-нитритная смесь. |
|
|
| Срок годности |
> 7,00 |
|
|
| Упаковка |
Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" |
|
|
| Форма колбасы |
прямая |
|
|
| Вид преобладающего мясного сырья |
Свинина |
|
|
| Категория |
Не ниже Б |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Внешний вид на разрезе |
Фарш темно-красного цвета без серых пятен, пустот, содержит кусочки шпика белого цвета со слегка розоватым оттенком |
|
|
| Запах и вкус |
свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом мускатного ореха и кориандра, без посторонних привкусов, вкус слегка острый, солоноватый |
|
|
| Консистенция |
Плотная |
|
|
| Маркировка |
Соответствие: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС от 09.12.2011 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» |
|
|
| Масса одного батона |
> 200,00
≤ 300,00 |
|
|
| Массовая доля белка |
> 36,50
< 47,00 |
|
|
| Массовая доля жира |
> 47,00
< 53,10 |
|
|
| Общие требования |
Межгосударственный стандарт ГОСТ 33708-2015 "Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые. Общие технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 4 апреля 2016 г. N 240-ст) или другим техническим документам с показателями качества и безопасности не ниже указанных для данного товара. |
|
|
| Остаточный срок годности |
> 10,00 |
|
|
| Упаковка |
Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (вместе с "ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности упаковки"), |
|
|
| Вид преобладающего мясного сырья |
Свинина |
|
|
| Тип колбасных изделий |
Полусухая колбаса (колбаска) |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Вид мясного сырья |
Мясо курицы |
|
|
| Общие характеристики |
грудка куриная, копчено-вареная, без кости |
|
|
| Срок годности |
> 7,00 |
|
|
| Упаковка |
Вакуумная |
|
|
| Фасовка |
≥ 250,00 |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Вес одного куска грудинки |
≥ 1,00
< 1,60 |
|
|
| Вид на срезе |
жировая ткань с прослойками мышечной ткани |
|
|
| Вид преобладающего мясного сырья |
Свинина |
|
|
| Внешний вид |
Поверхность чистая |
|
|
|
недопустимо наличие влаги |
|
|
| Внешний вид продукта |
Корейка копчено-вареная (грудинка). Бескостная, бесхрящевая из грудобрюшной части свинины. |
|
|
| Категория |
Не ниже В |
|
|
| Консистенция |
Упругая |
|
|
| Массовая доля белка |
≥ 11,00
< 17,00 |
|
|
| Массовая доля жира |
> 21,00
≤ 29,00 |
|
|
| Общие требования |
Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 54043-2010 "Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия" (утв. и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 659-ст) или другим техническим документам с показателями качества и безопасности не ниже указанных для данного товара. |
|
|
| Состав |
Спинная часть свиных полутуш, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски), комплексная пищевая добавка (смесь специй, загустители, стабилизаторы кислотности, антиокислитель, консервант) |
|
|
| Срок годности |
> 10,00 |
|
|
| Толщина корейки |
> 4,00
< 7,00 |
|
|
| Толщина шпика при прямом срезе |
> 2,00
< 2,50 |
|
|
| Упаковка |
Вакуумная или в модифицированной газовой среде. Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (вместе с "ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности упаковки"), документам, по которым они изготовлены, обеспечивать сохранность, качество и безопасность продукции при транспортировании и хранении в течение всего срока годности, а также должны быть разрешены для контакта с пищевыми продуктами. В каждую транспортную тары упаковывают продукции одного наименования, сорта, одной даты выработки и термического состояния и одного вида упаковки |
|
|
| Форма |
Прямоугольная |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
| Наименование характеристики |
Значение характеристики |
Единица измерения
характеристики |
Инструкция по заполнению
характеристик в заявке |
| Вид преобладающего мясного сырья |
Свинина |
|
|
| Внешний вид на разрезе |
Равномерно окрашенная мышечная ткань розово-красного цвета. |
|
|
| Консистенция |
упругая, при нажатии не должно оставаться углублений |
|
|
| Массовая доля жира |
> 10,00
≤ 26,00 |
|
|
| Общие требования |
Межгосударственный стандарт ГОСТ 33102-2014 "Продукция мясной промышленности. Классификация" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 ноября 2014 г. N 1637-ст) или другим техническим документам с показателями качества и безопасности не ниже указанных для данного товара. |
|
|
| Общие характеристики |
Карбонад копчено-вареный должен быть изготовлен из свинины, взятой из спинно-поясничного отруба. Мясо должно быть без жира.
Поверхность должна быть чистая, сухая. |
|
|
| Состав |
Спинная и поясничная мышца свиных полутуш, посолочно-нитритная смесь, комплексная пищевая добавка, загустители, стабилизаторы кислотности, антиокислитель, консерванты |
|
|
| Срок годности |
> 10,00 |
|
|
| Структура |
Плотная |
|
|
| Толщина карбонада копчено-вареного |
≥ 6,00
< 15,00 |
|
|
| Упаковка |
Вакуумная. Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (вместе с "ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности упаковки") |
|
|
| Форма |
Прямоугольная |
|
|
Показать всё
Скрыть
|
Зарегистрироваться
Войти
Все сервисы
